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En 1982, Gerard Loyson junto a su esposa Jacqueline y sus tres hijos Stefan, Mien y Carline, decidieron mudarse, de Koolskamp (Ardooie)situado en la región de Flandes (Bélgica), a Calpe, eran tiempos difíciles para la familia. El 15 de diciembre de 1982 abrieron por primera vez las puertas de la Cafetería, Pastelería y lo llamaron “Flandes”, que en el transcurso de los años fue ganando la confianza de los clientes que han hecho posible que “la Flandes” es todo un nombre en Calpe y fuera de Calpe.

Los primeros años fueron económicamente muy difíciles para la familia. Con el dinero de la primera tarta de manzana que vendieron pudieron comprar una caja entera de huevos. El primer saco de harina fue prestado y así poco a poco fueron empezando. Toda la familia trabajo duro, de noche y de día, y gracias a todo ese esfuerzo pudieron 8 años después en 1990 reformar el local en una bonita cafetería, el obrador también se reformo.

Un año después el hijo mayor Stefan, decidió junto con su esposa volver a su tierra y montar una panadería en Handzame.

En 1997 Gerard falleció y se dividió la cafetería de la Panadería. Su hija Mien junto a su marido Krist se quedaron con la panadería. Preparan pan, una gran variedad de pasteles y bollería todo de especialidad belga y deliciosos bombones belgas.

Carline se quedo con la cafetería que lo lleva y donde se sirve un delicioso café con el desayuno, y hacen los típicos crèpes en el momento, también hay bocadillos; helados, todo elaborado en su propia cocina.